FC2ブログ

7月のちりかパン

2010.07.28 (Wed)

今月作ったパンは3種類

マズは
「干しいちじくとオレンジのパン」

       
私のコトですから、やはり成型がビミョー
ってゆーのもやたらと生地がベタついて捏ねてる生地より手についてる方が多くね?
ってカンジだったんだもん
        
名前の通り、中にはいちじくとオレンジピールが入っていマス
天然酵母のサワー種を使用したライ麦パン
やっぱベタついたワリにはしっとりしてないココのパン


       
コチラは上のパンと同じ生地を使用した「ライサワーブレッド」
中にくるみ、トッピングにはひまわりの種を使っていマス

ローストした軽い食感のクルミとひまわりの種が香ばしくてオイシイ
サンドにしたら、コチラはややしっとり


        
「フランスパン」 クープの入り方がイマイチ
中種法で作りました
       
大きな気泡を作るような成型の仕方ではなかったから、まぁこんなもんでしょ

クラストは薄いものの、パリッとしていてクラムはもっちりで粉のイイ香り


1度でイイから石窯でパンを焼いてみたいなぁ

スポンサーサイト



22:38  |  パン  |  Trackback(0)  |  Comment(4)
 | HOME |